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冬季香肠加工走热,猪肉区供货充足价格稳定

      冬至过后猪肉交易区进入了销售旺季,走访通农物流你会看见分割肉交易区内满满当当的人,一些摊位上方挂着加工香肠的红灯笼,摊位里面正忙着切肉、绞肉、加工灌制香肠,顾客们正在肉摊上挑选新鲜猪肉现场加工,一年一晃又到了灌制香肠的季节。
      33号摊位前一位王阿姨正买好猪肉等待现场加工灌制。加工师傅们则忙着洗肉、切肉、绞肉、拌料、灌制。王阿姨表示:“这里的腿肉、夹心肉只要11元/斤,比外面菜市场要便宜了2-3元/斤,加工费3.5元/斤,比外面加工点便宜1元/斤,一次性加工个几百块香肠也能省下不少钱嘞”。相对于超市里的成品香肠,还是自己买肉加工的香肠比较放心、实惠。另一位市民告诉我们,他住在市区,但每年都会来农批市场买肉现场加工,无论是猪肉品质还是卫生方面,自己灌制的香肠吃起来更放心,直接将成品带回家,方便省心,因此每年冬天,他都会来农批灌制一些。
  “现在每天都有人来订购香肠,有的人是买肉回去自己灌,有的人直接就在这里订做,为了保证前来订做的客户都能按时拿到香肠,我们不得不加大工作量,每天从凌晨5点忙到晚上7点钟才收工。”35号摊位薛老板一边忙活一边告诉我们。
      灌制香肠深受市民喜爱,猪肉销量随之上涨,但价格相对比较稳定,基本在11元/斤,加工费为3.5元/斤(包作料、肠衣)。虽然现在猪肉销量开始增加,但猪肉的价格暂时还没出现上涨态势。据了解,目前国内生猪市场基本实现了供需平衡,尤其是伴随众多小户、散户退出养殖市场,生猪规模化养殖基本实现,市场供给充足,入冬后虽然进入猪肉消费旺季,但短期内猪肉价格保持平稳。


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